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福建檢出14批次不合格食品，有牛軋?zhí)恰⒒钅圉q、肉脯干等
時間：2021-09-26 10:12:30 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：412次
9月24日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及26大類食品1047批次，檢出不合格食品14批次。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題，包括2批次餐飲具和糕點、肉制品、糖果制品各1批次。分別為漳州市龍文區(qū)極研餐廳的杯子（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；漳州市龍文區(qū)極研餐廳的碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；標(biāo)稱龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠2021年7月4日生產(chǎn)的綠豆味餡餅，菌落總數(shù)不合格、標(biāo)簽不合格，銷售單位為上杭縣明珠貿(mào)易有限公司；標(biāo)稱龍海市鑫佳福食品有限公司2021年7月1日生產(chǎn)的精制肉絲，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為三明市三元區(qū)糖旺便利店；標(biāo)稱深圳市糖果樂園生物科技有限公司2021年7月20日生產(chǎn)的扁桃仁牛軋?zhí)?/a>，大腸菌群不合格，銷售單位為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司福州山姆會員商店。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲運(yùn)過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件，或因包裝不嚴(yán)、破損等問題造成二次污染。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)，同一批次樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
 
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及速凍食品、調(diào)味品，分別為標(biāo)稱福建優(yōu)益農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2021年1月9日生產(chǎn)的烏雞卷，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為福州市馬尾區(qū)佳利家便利店；標(biāo)稱晉江市華旺調(diào)味品有限公司2021年6月2日生產(chǎn)的液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，總酸（以乙酸計）不合格，銷售單位為漳州市龍文區(qū)匯豪百貨商行。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，其超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
3批次肉制品檢出標(biāo)簽不合格
 
3批次肉制品檢出標(biāo)簽不合格，分別為標(biāo)稱福建省明溪三老食品有限公司2021年7月17日生產(chǎn)的明溪肉脯干，標(biāo)簽不合格，銷售單位為明溪縣軒招食品商行；標(biāo)稱永定區(qū)燦燦食品有限公司2021年7月2日生產(chǎn)的泡鴨爪/翅，標(biāo)簽不合格，銷售單位為福建阿妹生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；標(biāo)稱福建省明溪榮興食品有限公司2021年7月9日生產(chǎn)的明溪肉脯干（碳烤）辣味，標(biāo)簽不合格，銷售單位為三明市鄭宗貿(mào)易有限公司。
 
食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；必須通俗易懂、真實準(zhǔn)確、科學(xué)合理。不應(yīng)以直接或以暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一食品混淆。也不應(yīng)以虛假夸大的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。食品標(biāo)簽不合格，雖對人體并無直接的危害，但標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、不合理，將直接影響消費(fèi)者對商品的判斷和了解，有誤導(dǎo)消費(fèi)者的風(fēng)險，導(dǎo)致消費(fèi)者錯誤購買，損害消費(fèi)者的合法權(quán)益。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次餅干和1批次餐飲具檢出不合格，分別為標(biāo)稱湖南麥飄香食品有限公司岳陽分公司2021年7月17日生產(chǎn)的老面法餅（餅干），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，銷售單位為武夷山市新華榕購物中心；漳州市龍文區(qū)漳李餐廳的小食盤（消毒日期為2021年6月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
 
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
 
不合格產(chǎn)品信息
        
		
		
			
        
				
					食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干）
				
			
        
			
        
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位所在地址
				
				
					樣品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標(biāo)
				
				
					生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
				
				
					不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					公告日期
				
				
					任務(wù)來源/項目名稱
				
				
					檢驗機(jī)構(gòu)
				
				
					備注
				
			
        
			
        
				
					GC21350000002939772
				
				
					1
				
				
					湖南麥飄香食品有限公司岳陽分公司
				
				
					湖南省岳陽縣柏祥鎮(zhèn)中村村上李組
				
				
					武夷山市新華榕購物中心
				
				
					福建省南平市武夷山市度假區(qū)大王峰北路17-10號1層
				
				
					老面法餅（餅干）
				
				
					500克（30個）
				
				
					麥飄香
				
				
					2021/7/17
				
				
					脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.118||g/kg||不得使用
				
				
					餅干
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/國抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
				
					1.出品商：湖南麥飄香食品有限公司；
        
2.產(chǎn)地：湖南 岳陽
				        		
			
        
			
        
				
					食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
				
			
        
			
        
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位所在地址
				
				
					樣品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標(biāo)
				
				
					生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
				
				
					不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					公告日期
				
				
					任務(wù)來源/項目名稱
				
				
					檢驗機(jī)構(gòu)
				
				
					備注
				
			
        
			
        
				
					GC21350000002936298
				
				
					1
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					漳州市龍文區(qū)漳李餐廳
				
				
					福建省漳州市龍文區(qū)萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F3052A室
				
				
					小食盤
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021/6/23
				
				
					陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0112||mg/100cm2||不得檢出
				
				
					餐飲食品
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/國抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
			
        
			
        
				
					GC21350000002936295
				
				
					2
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					漳州市龍文區(qū)極研餐廳
				
				
					福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場A1地塊商場D323號
				
				
					碗
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021/6/24
				
				
					大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
				
				
					餐飲食品
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/國抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
			
        
			
        
				
					GC21350000002936294
				
				
					3
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					漳州市龍文區(qū)極研餐廳
				
				
					福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場A1地塊商場D323號
				
				
					杯子
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021/6/24
				
				
					大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
				
				
					餐飲食品
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/國抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
			
        
			
        
				
					食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點）
				
			
        
			
        
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位所在地址
				
				
					樣品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標(biāo)
				
				
					生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
				
				
					不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					公告日期
				
				
					任務(wù)來源/項目名稱
				
				
					檢驗機(jī)構(gòu)
				
				
					備注
				
			
        
			
        
				
					SC21350000002933466
				
				
					1
				
				
					龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠
				
				
					龍巖市新羅區(qū)北城亞金富都17幢
				
				
					上杭縣明珠貿(mào)易有限公司
				
				
					福建省龍巖市上杭縣臨江鎮(zhèn)建設(shè)路2號
				
				
					綠豆味餡餅
				
				
					238克
				
				
					佳惠緣+圖標(biāo)
				
				
					2021/7/4
				
				
					菌落總數(shù)||5.1×10?；2.3×10?；1.2×10?；5.1×103；5.8×103||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000,
        

        
標(biāo)簽||不符合要求（1、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的高度小于1.8mm，不符合GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)3.9條款；2、配料表未標(biāo)示檢出的食品添加劑山梨酸，不符合GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)4.1.3.1.1條款；3、凈含量字符高度不符合GB7718-2011標(biāo)準(zhǔn)4.1.5.4條款。）||/||應(yīng)符合GB 7718-2011和GB 28050-2011的要求
				        		
				
					糕點
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/省抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
				
					產(chǎn)地：福建省 龍巖市
				
			
        
			
        
				
					食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品）
				
			
        
			
        
				
					抽樣編號
				
				
					序號
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位所在地址
				
				
					樣品名稱
				
				
					規(guī)格型號
				
				
					商標(biāo)
				
				
					生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
				
				
					不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
				
				
					分類
				
				
					公告號
				
				
					公告日期
				
				
					任務(wù)來源/項目名稱
				
				
					檢驗機(jī)構(gòu)
				
				
					備注
				
			
        
			
        
				
					SC21350000002933087
				
				
					1
				
				
					福建省明溪三老食品有限公司
				
				
					明溪縣十里埠生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)C區(qū)3號
				
				
					明溪縣軒招食品商行
				
				
					福建省三明市明溪縣雪峰鎮(zhèn)新大路199號
				
				
					明溪肉脯干
				
				
					120克
				
				
					三老 圖形商標(biāo)
				
				
					2021/7/17
				
				
					標(biāo)簽||不符合要求（1、“未標(biāo)注硒、鋅含量”不符合GB 7718-2011標(biāo)準(zhǔn)4.1.4.1條款；2、“凈含量與食品名稱不在同一展示面上”不符合GB 7718-2011標(biāo)準(zhǔn)4.1.5.5條款；3.“營養(yǎng)成分的順序”不符合GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)6.2條款。）||/||應(yīng)符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求
				
				
					肉制品
				
				
					第37期
				
				
					2021.9.24
				
				
					福建/省抽
				
				
					福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
				
				
					產(chǎn)地：福建省三明市
				
			
        
			
        
				
					SC21350000002933310
				
				
					2
				
				
					永定區(qū)燦燦食品有限公司
				
				
					永定區(qū)撫市鎮(zhèn)五湖村下塘坑1號
				
				
					福建阿妹生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
				
				
					三明綜合市場前一樓3號店
				
				本文關(guān)鍵詞：
        
				

        

          
		  
          
        
          	
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