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最新抽檢！福建第34期食品抽檢信息公布 蘭花蟹、牛軋?zhí)恰⑴疵拙频?0批次不合格
時(shí)間：2021-09-07 10:40:36 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：376次
9月3日，福建省公布了第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品等15大類食品715批次樣品中，有蘭花蟹、牛軋?zhí)?/a>、糯米酒等10批次樣品檢出不合格。
 
7成不合格樣品為餐飲食品（含餐飲具）
 
不合格樣品中，有7批次為餐飲食品（含餐飲具），占所有不合格樣品的七成。其中，有4批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：漳州市薌城區(qū)葉松斌餐飲店的消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟）（消毒日期為2021年6月21日）、福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)奶酪時(shí)光休閑西餐廳的圓碟（消毒日期為2021年6月23日）、三明市梅列區(qū)一起品飯店的涼菜盤（消毒日期為2021年6月24日）、安溪縣參內(nèi)牛二餐飲店的小碗（消毒日期為2021年6月24日）。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
還有3批次樣品檢出大腸菌群不合格，分別為：福鼎市川渝院火鍋店的方盤（消毒日期為2021年6月23日）；長(zhǎng)樂(lè)金峰黃鶴樓美食園十洋店的碗（消毒日期為2021年6月23日）；福鼎市阿毛海鮮大排檔的方盤（消毒日期為2021年6月24日）。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中（發(fā)酵法、紙片法）大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
 
1批次蘭花蟹檢出鎘超標(biāo)
 
不合格樣品中，有1批次蘭花蟹檢出鎘超標(biāo)，為：寧德市蕉城區(qū)蕉南吳宗干水產(chǎn)品攤銷售的蘭花蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2021年7月7日）。
 
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
 
1批次牛軋?zhí)菣z出大腸菌群不合格
 
不合格樣品中，有1批次牛軋?zhí)菣z出大腸菌群不合格，為：標(biāo)稱廈門老作坊食品工業(yè)有限公司2021年5月29日生產(chǎn)的扁桃仁牛軋?zhí)牵N售單位為沃爾瑪（廈門）百貨有限公司。
 
根據(jù)《GB 17399-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》規(guī)定，糖果中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2,m=10，M=100CFU/g。糖果中大腸菌群超標(biāo)，可能是產(chǎn)品的原料、包裝材料受到污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程和銷售終端未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件，或因包裝不嚴(yán)、破損等問(wèn)題造成二次污染。
 
1批次糯米酒檢出酒精度不合格
 
不合格樣品中，有1批次糯米酒檢出酒精度不合格，為：標(biāo)稱龍巖市上杭縣古石巖米酒釀制廠2021年3月3日生產(chǎn)的糯米酒（黃酒），銷售單位為上杭縣天天生活超市。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
 
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC21350000002936198 1 漳州億家馨酒店用品有限公司 漳州市薌城區(qū)漳華路北星工業(yè)園 漳州市薌城區(qū)葉松斌餐飲店 福建省漳州市薌城區(qū)詩(shī)浦路4-14號(hào)# 消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟） / 億家馨+圖形 2021/6/21 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0107||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002935981 2 / / 福鼎市川渝院火鍋店 福建省寧德市福鼎市天湖路13-19號(hào) 方盤 / / 2021/6/23 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002936246 3 / / 長(zhǎng)樂(lè)金峰黃鶴樓美食園十洋店 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)市吳航街道鄭和中路1號(hào)十洋商務(wù)廣場(chǎng)項(xiàng)目一期4層4-11號(hào)商 碗 / / 2021/6/23 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002936257 4 / / 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)奶酪時(shí)光休閑西餐廳 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)吳航街道鄭和中路1號(hào)十洋商務(wù)廣場(chǎng)項(xiàng)目1期3層8號(hào)商鋪 圓碟 / / 2021/6/23 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0122||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002936338 5 / / 三明市梅列區(qū)一起品飯店 福建省三明市梅列區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)室內(nèi)步行街(3F)層3007、3008 涼菜盤 / / 2021/6/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0197||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002936318 6 / / 安溪縣參內(nèi)牛二餐飲店 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)河濱北路2009號(hào)安溪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3樓3036B、3036A 小碗 / / 2021/6/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0111||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC21350000002936314 7 / / 福鼎市阿毛海鮮大排檔 福建省寧德市福鼎市桐城街道海口路362號(hào) 方盤 / / 2021/6/24 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC21350000002937747 1 龍巖市上杭縣古石巖米酒釀制廠 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)宮橋村 上杭縣天天生活超市 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)城北村二環(huán)北路1-5號(hào) 糯米酒（黃酒） 1.25L（酒精度：12%VOL） 古石巖+圖標(biāo) 2021/3/3 酒精度||14.7||%vol||12±1.0 酒類 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 產(chǎn)地：福建省龍巖市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC21350000002936933 1 / / 寧德市蕉城區(qū)蕉南吳宗干水產(chǎn)品攤 寧德市蕉城區(qū)蕉城南路6-1號(hào)蕉南市場(chǎng)內(nèi)水產(chǎn)品區(qū)C1-01、02號(hào)攤位 蘭花蟹 / / 2021/7/7 鎘(以Cd計(jì))||0.71||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 第34期 2021.9.3 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：寧泉水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)
食品監(jiān)督抽檢不合

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