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蜂蜜是大家比較喜愛的食品之一，每天早上喝一杯蜂蜜水是很多人的習慣，尤其對女性朋友來說，不僅潤肺還美容養(yǎng)顏，不過，大家在購買蜂蜜的時候要當心了，近日，山東省食藥監(jiān)局對79批次檢蜂產品進行抽檢，發(fā)現有4批次蜂蜜不合格，不合格原因主要集中在檢出氯霉素、菌落總數超標、嗜滲酵母計數超標。
這4批次不合格產品分別來自青島、淄博、泰安、菏澤，其中2批次菌落總數超標，1批次嗜滲酵母計數超標，1批次檢出氯霉素。分別為：
標稱淄博添囤園農產品有限公司生產的1批次成熟荊條蜂蜜中菌落總數項目不合格。
標稱山東寶康蜂業(yè)有限公司生產的1批次洋槐蜂蜜中菌落總數項目不合格。
標稱泰安市山農大藥業(yè)有限公司新藍海蜂業(yè)分公司生產的1批次洋槐蜂蜜中氯霉素項目不合格。
標稱山東省歸農蜂業(yè)有限公司生產的1批次棗花蜂蜜中嗜滲酵母計數項目不合格。
據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂蜜中檢出氯霉素可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過程中為了防止病蟲害的發(fā)生，在消毒過程中使用氯霉素。長期大量食用氯霉素殘留可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。
嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工等過程中產生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應≤200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地青島、淄博、泰安、菏澤等市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地青島、淄博、泰安、菏澤等市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并立案調查依法查處。
本文關鍵詞：氯霉素 菌落總數 酵母 蜂蜜
