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 3月23日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出21批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

12批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)

 

12批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為麗水市松陽縣盧璧酒坊銷售的玉米燒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭閑林綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旺杰鹵味店在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的板鴨，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波海曙樂平小吃店在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的甜饅頭，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市關(guān)森豆制品店銷售的標(biāo)稱東陽市東泉食品有限公司生產(chǎn)的火鍋年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浦江縣龍安饅頭店銷售的饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市柯橋區(qū)宜伽小吃店銷售的豆沙包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)黃艷冷凍食品商行銷售的標(biāo)稱河北省滄州市河間市嘉業(yè)源清真食品有限公司生產(chǎn)的肥牛卷，胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市斜橋吳阿二蔬菜攤銷售的醬黃瓜，防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市斜橋吳阿二蔬菜攤銷售的銷售的醋大蒜，糖精鈉（以糖精計(jì)）、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市梧桐志杰蔬菜攤銷售的榨菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武義甘來超市銷售的標(biāo)稱浙江金華惠人食品廠生產(chǎn)的水磨年糕，納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州運(yùn)河鄰里康橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牟港機(jī)面店銷售的年糕，納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用。玉米燒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

 

山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在火鍋年糕、饅頭、豆沙包中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定胭脂紅在肥牛卷中不得使用。肥牛卷中檢出胭脂紅，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善肥牛卷感官品質(zhì)，違規(guī)使用了該類食品添加劑。胭脂紅本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但長期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對(duì)人體無任何營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

 

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。醬腌菜中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長期過量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為東陽市東房餐飲管理有限公司購進(jìn)的牛蛙（鮮活），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市海昌朱建英蔬菜攤在餓了么（網(wǎng)店）銷售的長豇豆（350g），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)東港愛上魚頭主題餐廳購進(jìn)的黑魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)蘭魅坊餐廳購進(jìn)的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘蝦塘的消毒。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內(nèi)，進(jìn)而進(jìn)入人體內(nèi)。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，長期攝入這類物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

 

呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對(duì)人類健康造成危害。

 

4批次食品檢出微生物污染

 

4批次食品檢出微生物污染，分別為慈溪市井禾餐飲店使用的碟子、碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市上虞區(qū)百官街道曉洋餐廳使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慈溪滸山華餐飯店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為金華市金東區(qū)義糖紅糖廠生產(chǎn)的片狀紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

不合格產(chǎn)品信息